Un manoir de Puisaye et sept hectares de jardin remarquable
La Puisaye est une Bourgogne discrète, de bois, d'étangs et de terres à potier, et La Borde y tient le rôle de la grande maison. Le manoir est une résidence historique, reprise par un couple néerlandais qui l'a restaurée sans effacer ce qui faisait son âge : colombages apparents, grandes cheminées, carrelages anciens. Autour, sept hectares classés Jardin Remarquable, découpés en six espaces distincts, avec une roseraie, un potager, un bois et son propre étang. Six suites seulement à l'intérieur. On ne vient pas ici pour visiter la région en courant, mais pour habiter un lieu pendant quelques jours.
Pourquoi cette adresse fonctionne
Le jardin, d'abord : le label Jardin Remarquable n'est pas décoratif, il suppose une tenue et une composition, et sept hectares pour six suites signifient que l'on s'y promène seul. La restauration, ensuite, qui a préservé le bâti plutôt que de le lisser, et qui se voit dès l'entrée. La table enfin, servie sur demande dans la grande salle à manger et construite d'abord sur le potager de la maison : c'est le prolongement logique du reste, et ce qui fait qu'on dîne sur place.
Pourquoi cet emplacement
On est dans l'Yonne, à l'ouest de la Bourgogne, en Puisaye, à portée d'Auxerre. Le chantier médiéval de Guédelon, où l'on bâtit un château avec les outils du XIIIe siècle, est l'un des sites les plus singuliers de France et se trouve dans le même rayon. Le château de Saint-Fargeau complète la journée. Pour le vin, Chablis et ses dégustations sont accessibles sans y passer la journée, ce qui installe cette maison comme base arrière du nord de la Bourgogne plutôt que comme simple étape.
L'essentiel en bref
Prix : €€€€
Ambiance : manoir de campagne, jardin remarquable, calme total
Chambres : six suites, jusqu'à cent vingt mètres carrés, mobilier ancien et confort contemporain
Idéal pour : séjours à deux, amateurs de jardins, familles qui louent grand, séminaires de petit comité
Ce que nous préférons ici : le spa installé dans le pigeonnier
Table : dîner sur demande dans la grande salle à manger, cuisine du potager, petit-déjeuner en terrasse
Équipements : piscine chauffée extérieure, tennis, terrain de basket, salle de fitness, massages, salle de réunion, roseraie, potager, étang
À voir aux alentours : chantier médiéval de Guédelon, château de Saint-Fargeau, Auxerre, vignoble de Chablis
Six suites, jusqu'à cent vingt mètres carrés
Six suites, c'est peu, et elles sont grandes : jusqu'à cent vingt mètres carrés pour la plus vaste. Le mobilier est ancien, le confort contemporain, et les volumes viennent du bâtiment lui-même, avec ses poutres et ses cheminées. Les familles y trouvent de la place, les couples du silence. Le départ est tardif, entre midi et treize heures, ce qui laisse une vraie matinée dans le parc avant de repartir.
Le spa du pigeonnier, la piscine, le potager
Le spa occupe le pigeonnier, ce qui en dit long sur la façon dont la maison a été réaménagée : on ne construit pas une annexe, on réutilise ce qui existe. Massages, sauna et jacuzzi complètent une salle de fitness. Dehors, la grande piscine chauffée, un court de tennis et un terrain de basket occupent une partie du parc, le reste se marchant : six jardins distincts, une roseraie, un potager qui alimente la cuisine, un bois et l'étang. Le petit-déjeuner se prend en terrasse.
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
L'arrivée se fait entre 15 et 19 heures, le départ entre midi et treize heures. Le dîner se demande à l'avance, ce n'est pas un restaurant ouvert au passage : c'est à prévoir au moment de réserver, d'autant que les tables sont dispersées en Puisaye. Le néerlandais, le français, l'anglais et l'allemand sont parlés. Les enfants sont accueillis, les animaux ne le sont pas. La maison n'est pas référencée comme accessible aux personnes à mobilité réduite, à vérifier selon les besoins.