L'ancien four à pain du village, devenu maison d'étape
Corcelles-les-Arts ne se trouve pas par hasard. Le village, d'origine éduenne, s'étire face à la côte des vignobles de Meursault, à mi-chemin entre Beaune et Chalon-sur-Saône, avec son château des XIIe et XVIe siècles, celui de Masse au XVIIe et un lavoir de style impluvium de la fin du XIXe. C'est là que Kévin et Laëtitia, après dix-sept années passées au service d'autres restaurants, ont ouvert leur premier gîte en 2015, dans l'ancien four à pain communal qu'ils ont remis debout. La maison s'est agrandie depuis dans le même esprit : une table, des chambres, une cave, rien qui dépasse ce que deux personnes tiennent elles-mêmes.
Pourquoi cette adresse fonctionne
Trois choses ont emporté la décision. Le menu unique d'abord : une seule proposition par service, construite sur des légumes de saison et des produits pris chez de petits producteurs de la région. La jauge ensuite, vingt-cinq couverts au maximum, intérieur et terrasse confondus, qui change la nature de la soirée. Le bâti enfin : dormir dans un four à pain de village sauvé de la démolition n'est pas une anecdote, c'est le sujet de la maison. Nous cherchions pour ce média des tables de terroir capables de porter un séjour, pas seulement un dîner.
Pourquoi cet emplacement
La géographie est ici un atout. Le village regarde la côte de Meursault : on est au pied des climats de la Côte de Beaune, sans la fréquentation des bourgs les plus courus. Beaune et ses Hospices se rejoignent en quelques minutes de voiture, Chalon-sur-Saône se trouve à peu près à la même distance dans l'autre sens, et la Route des Grands Crus se prend sans détour. Le village se parcourt à pied en une demi-heure, ses deux châteaux et son lavoir compris, et les sentiers balisés de la commune partent de ses abords.
L'essentiel en bref
Prix : €€
Ambiance : familiale, rurale, table de village
Chambres : trois, plus deux gîtes indépendants, L'Atelier 1 et 2, jusqu'à huit personnes
Idéal pour : couples en escapade œnologique, familles élargies, séjours à vélo dans la Côte de Beaune
Ce que nous préférons ici : le four à pain du village transformé en logement plutôt que démoli
Table : menu unique le soir du mercredi au dimanche, légumes de saison, cave de petits producteurs bourguignons
Équipements : chambres familiales, terrasse, service en chambre, parking gratuit sur place
À voir aux alentours : château de Corcelles, lavoir impluvium, château de Masse, côte de Meursault, Beaune
Un seul menu, cinq soirs sur sept
La table fonctionne à l'inverse d'un restaurant d'hôtel. Un seul menu, servi le soir, du mercredi au dimanche, autour de 19h30. Les légumes suivent la saison, les produits viennent de fournisseurs choisis un par un, le reste est fait sur place. En début de semaine, la salle reste réservée aux clients qui dorment ici : séjourner donne accès à des soirs où personne d'autre ne dîne. La cave tient la même ligne que l'assiette, avec des bouteilles de la région signées par de petites structures. Réservation par téléphone ou par message, jamais en ligne.
Les chambres et les deux gîtes de l'Atelier
Deux façons de dormir ici. Les chambres, modernes et compactes, occupent le corps principal et conviennent à une étape d'une ou deux nuits sur la route des vignobles ; des chambres familiales existent et les enfants sont acceptés. Les deux gîtes, L'Atelier 1 et L'Atelier 2, occupent le four à pain restauré, se louent indépendamment et accueillent jusqu'à huit personnes : la bonne option pour une famille élargie ou deux couples qui veulent leur autonomie tout en dînant à la table de la maison.
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
L'arrivée se fait à partir de 17 heures et jusqu'à 23 heures, le départ entre 7h30 et 10 heures. La jauge limitée impose de retenir tôt, en particulier au moment des vendanges. Le français et l'anglais sont parlés. Les animaux ne sont pas acceptés et la maison n'est pas aménagée pour les personnes à mobilité réduite, deux points à vérifier avant de réserver. Le stationnement est gratuit devant la maison, ce qui compte dans un village où l'on arrive en voiture.