Sur les Monts de Vaux, une maison qui fait le pari du lent
Barretaine est un petit village du Jura, et la Maison Zugno se tient sur les Monts de Vaux, au-dessus de Poligny. De la route, on voit une façade classique ; à l'intérieur, le parti pris est contemporain, bois massif, matériaux naturels, mobilier de designers et une touche de vintage confortable. Nicolas et Laurence reçoivent eux-mêmes et ne s'en cachent pas : la maison est construite autour d'une idée, le slow tourism, et tout en découle, du nombre de chambres à la règle adultes uniquement. Un hectare de parc entoure le bâtiment, avec la piscine et le sauna.
Pourquoi cette adresse fonctionne
Le premier motif est la cohérence : une maison qui annonce le slow tourism et qui l'applique jusque dans sa politique d'accueil obtient le silence que l'on vient chercher. Le deuxième est le rapport entre l'intérieur et l'extérieur : chaque chambre est pensée comme un refuge ouvert sur la nature, et non comme une chambre d'hôtel avec vue. Le troisième est Sève, la table de la maison, qui travaille la saison et les producteurs du Jura, et qui évite de ressortir dîner.
Pourquoi cet emplacement
Poligny est en bas, et c'est la capitale du comté : les caves d'affinage et la Maison du Comté s'y visitent. Arbois est à quelques minutes, avec son vignoble, ses caveaux de vin jaune et la maison de Pasteur. Autour, les reculées du Jura entaillent le plateau, celle des Planches ou celle de Baume-les-Messieurs, et les cascades du Hérisson ne sont pas loin. La maison est posée exactement au point de bascule entre le vignoble et le premier plateau, ce qui en fait une base commode pour les deux.
L'essentiel en bref
Prix : €€€
Ambiance : slow tourism, design contemporain, adultes uniquement
Chambres : chambres et suites nommées, Suite Z, Chambre Nature, Chambre Nature Supérieure, Suite Mezzanine
Idéal pour : couples, séjours bien-être, œnotourisme dans le Jura, séjours prolongés au calme
Ce que nous préférons ici : le sauna panoramique, ouvert sur le vallon
Table : restaurant Sève, cuisine de saison et de produits du Jura, trois salles et une grande terrasse
Équipements : piscine chauffée extérieure, jacuzzi, sauna panoramique, espaces de relaxation, parc d'un hectare, borne de recharge électrique, parking gratuit
À voir aux alentours : Poligny et le comté, Arbois et le vin jaune, reculée de Baume-les-Messieurs, cascades du Hérisson
Sève, la table de la maison
Sève est le nom de la table, et il dit le programme : une cuisine vivante, attachée aux saisons et aux producteurs du Jura. Trois salles à manger et une grande terrasse permettent de servir sans entasser, ce qui est cohérent avec le reste de la maison. On y dîne sur place, sans reprendre la route, et dans ce coin du premier plateau c'est un vrai avantage le soir. Les produits sont locaux et saisonniers, et la carte change en conséquence.
Piscine chauffée, sauna panoramique, un hectare de parc
Le parc fait un hectare et il porte l'essentiel du bien-être : une piscine chauffée extérieure, un jacuzzi, un sauna panoramique et des espaces de relaxation. Le sauna est la pièce à retenir, tournée vers le vallon plutôt que vers un mur. Les chambres prolongent la même logique, ouvertes sur la nature et sur le silence. Pour qui arrive en voiture électrique, une borne est installée, dans la ligne des engagements de la maison en matière de sobriété.
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
La maison est réservée aux adultes et n'accepte pas les animaux : c'est annoncé clairement, mieux vaut le savoir avant de réserver à plusieurs générations. L'arrivée se fait entre 15 et 19 heures, le départ entre 7 et 11 heures. Le français et l'anglais sont parlés. Le dîner à Sève se réserve avec la chambre. Et il faut une voiture : on est sur les hauteurs, à l'écart de Poligny, dans un hameau que rien ne desservira autrement.